拍这部戏的时候，我最想展现的就是香港人那种打不死的韧性。朱茵演的水饺妹，从街边推车仔卖水饺做起，一步步做到开铺头，再到有自己的品牌，这个过程中吃的苦头真是数都数不完。但你看她从来不会怨天尤人，每次跌倒了就爬起来，抹把脸继续做。
我最中意的一场戏是她第一次被人收保护费，明明怕得要死，却硬是挺直腰板跟对方讲数。这种倔强，正是我们香港人的写照。后来她遇到各种感情挫折，生意上的难关，甚至是同行恶意竞争，都始终保持着那份初心。
其实这部剧不只是在讲卖水饺，更是在讲一种生活态度。无论环境几艰难，只要肯捱肯做，总能找到出路。现在回头看，这种精神在当下的香港显得更加珍贵。每个角色都有自己的故事，都在为生活打拼，就像一锅滚水饺，各有各的馅料，但都在同一个锅里翻滚成长。
拍完这么多年，偶尔在街边见到卖水饺的档口，还是会想起这部剧。希望观众看完后，不仅能记住水饺妹的奋斗故事，更能感受到那份属于香港人的拼搏精神。
