作为这部戏的制片人,我最想说的是,《盐水大饭店》讲的从来不只是一个大饭店的故事。我们想展现的是时代洪流中那些被冲刷却始终不肯沉没的小人物。阿义从一个跑堂伙计到独当一面的主厨,再到面临饭店存亡危机的抉择,每一步都映照着我们这个时代许多人的影子。
特别打动我的是阿义和老师傅之间的传承。老师傅临终前把独门秘方交给阿义时说的那句“菜要有魂,人要有根”,这句话其实是我们整个剧组的创作初心。我们想通过一道道菜、一滴滴汗水,让观众看到台湾庶民生活中最真实的温度。
拍摄过程中,演员们真的去学了厨艺,手上烫出的水泡、切伤的刀口都是真的。我想正是因为这种真实,才能让观众在屏幕前仿佛闻到菜香,感受到灶台前的炙热。这部剧最让我骄傲的不是收视率,而是有观众告诉我,看完后特地回老家尝了许久未吃的传统台菜。