作为剪辑师，我每天要处理200个镜头，但《食客》里那些美食特写让我第一次在剪辑台前咽口水。成灿追寻父亲味道的那条线，我反复剪了十七遍，每次看到他用颤抖的手尝那碗牛肉汤时，还是会鼻酸。那不是简单的美食电影，而是在用味觉讲一个关于认同与传承的故事。
厨房里的刀光火影，食材在热油中滋滋作响的瞬间，我都用了升格镜头——这些不只是为了视觉享受，更是想让人感受到每个料理人注入的心血。最打动我的是成灿和峰州在决赛中的对决，两个曾经的伙伴，用同样的食材做出截然不同的料理，那场戏我剪的时候手心都在出汗。
说实话，最初接这个项目时以为只是部美食片，但越剪越发现，每个菜肴背后都藏着一段人生。记得第37分钟那个牛肉汤的镜头吗？为了那一秒的完美呈现，我们拍了23次。现在每次看到成灿最终领悟到“真正的味道来自真心”时，还是会感动。这大概就是为什么三年过去了，我还经常收到观众说看了这部电影后，第一次认真品尝了妈妈做的饭菜。
